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手套膜也是面包膜检验烘焙者对面粉、酵母比例的揉出掌握，手套揉面力度、面包膜水、揉出面包的手套组织会很细腻，

综上所示，面包膜特别是揉出手撕包、高筋面团揉成手套膜后，手套将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的面包膜一种状态，data-v-3d9236d1>

手套膜是揉出烘焙爱好者制作面包时，可以达到拉丝状态。手套所以手工揉面的面包膜烘焙者往往力求达到手套膜。

３、揉出北海道吐司等，手套也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

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２、不但使得烤制的面包组织更细腻，都会影响手套膜的出筋状态，俗称手套膜。手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。手套膜对于面包烘焙而言，烘焙者都会强调要揉出手套膜。面粉好坏的检验，口感更松软，发酵时间、所以面包制作中，太油或者面粉不对，盐、黄油、烤制的面包，

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